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更新：2023-10-19
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崗位職責： 1.掌握所在檔口的日常產計劃，原材料存貨量。 2.對各種原材料搭配要合理，明檔的搭配合理。 3.熟練掌握季節性菜品，并變換菜式。根據菜品加工切配的程序及標準，做好食品原材料的加工，確保切配合理，優質高效。 4.有計劃的保管和使用原材料，掌握先進先出的原則，及時處理存貨。 5.嚴格按照菜品標準單配菜，做到配菜執碼準確。 6.每日有計劃進貨，與前廳密切聯系，做好銷售工作。 7.嚴格保管好半成品原材料并隨時保持工作環境的整潔。 8.在每餐開餐前要隨時做好菜品估清和急推菜品的工作 9.収檔后做好本崗位的衛生及安全檢查工作，保證4D標準到位。 10認真完成上級交待的一切工作任務。
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